(ارتباطات) (الجزء الثاني) "لـ " جيمس بورك
كلا، ليس هناك خطب في ضبط تلفازك
الأمر فقط أنه
مقارنة مع صخب العالم ،العصري المُربك
كان الماضي شاحبٌ حقاً
وبغض النظر عمّا ،قد يجول في بالك
الطعام في هذه النزهة كان رتيب ومحدود وبسيط
لهو بالأمر الغريب إذاً أن يبيع أصحاب الإعلانات للمستهلك منتوجات كهذه
مُلصق عليها صور من الماضي كهذه
جميع المنتوجات صُنعت لتبدو ،كعصر إزدهارٍ للتفاح
وبيض المزرعة الطازج ،والخبز المقرمش ورضىً قنوع
إنها الشاكلة التي كانت عليها الأشياء، على واقعها
،الحقيقة بالطبع
فاكهتنا صحية أكثر بكثير ،مما كانت في وقتهم
أياً كان ما يُخبره بكم الإعلان
لماذا؟
حسناً، هذا هو صُلب موضوع البرنامج
كيف، بفضل دليلان تنظر إليهما الآن
صار بمقدورنا اليوم :جعل كل الأشياء
أفضل من واقعها
الحلقة التاسعة عشرة بعنوان ( أفضل من واقعها )
،أرى أنه إن كانت زندقة التسعينيات أقصد تسعينيات القرن الـ 19
،زندقة حقاً
سيكون أحد الأسباب هو قطعة التكنولوجيا الماجنة هذه
أعني، أنه في وقتها
كان ركوب الدراجة ضرب من اللامبالاة والإستهتار
ذلك ليس ما فعله الصبيان المهذبين والفتيات الطيبات
بفضل الدراجة الهوائية ،وإطارات المطاط الجديدة
كانت أكثر الأشياء شجاعةً لتفعلها
هو الخروج بنزهة بعيداً عن المدينة قبل أن تتزوج
لكن ما يزال على الفتاة ،صون وقارها
وهو أمرٌ يصعب مع ركوب الدراجة
ومع ذلك إحداهن (في (سينكا) في (نيويورك
(تُدعى (أميليا بلومر اخترعت سراويل
،لجعل ركوب الدراجة أكثر وقاراً
لكنّ هذا يترك الفعل الماجن للكاحل المكشوف
لذا كانت الوسيلة الوحيدة لصون سمعتك من تشويهها
،هي بإرتداء جزمة
والتي كانت تُسبب آلاماً شديدة في أسفل الساق
لإن الأمر كان يستغرق طويلاً لعقد رباط الجزمة
،حتى، يا للسعادة، حول العام 1913 (مهندس يُدعى (سندباخ
،جاء بالحل
الذي، وبالحديث عن الأخلاقيات ،كما سلفنا
كان نبأً عظيماً لمتعدد الزوجات
المتزوج من خمس زوجات في آن واحد (والذي أطلق على كل بناته اسم (ماري
حتى لا ينكشف أمره
لقد أحبّ السحّابات على الجزمات
لإن هذا الرجل هو الذي اخترع الماكنات التي تصنع الجزمات
(إليكم (إسحاق ميرت سنجر
صاحب ماكنة الخياطة ،التي تحمل نفس الإسم
ميكانيكي صار ممثل فصار يسعى وراء مكانة إجتماعية
والذي أبرح نساءه ضرباً
حبيبٌ صادق
لكنه جمع ثروة ،وشيّد المصانع حول أنحاء العالم
لإنه جاء بإختراعات كثيرة والعديد منها في الشهر
وشيئاً آخر سترونه الآن
حقاً لا يسعكم تفويته
حسناً، وصلتكم الفكرة
ماكنات (سنجر) رخيصة الثمن
لإنها مصنوعة من قطع ،قابلة للتبادل
إنها فكرة جاء بها (توماس جيفرسون)
،سابقاً من فرنسا حيث نشب شجار أيضاً بينه
(وبين عالم فرنسيّ يُدعى (بوفون الذي دوّن كتاب حول
دعونا نقول "كل شيء منذ بدء الخلق"
(يتضمن كتاب (بوفون ،هجوم عدائي على أمريكا
وهو لم يصل بلادهم يوماً
(وفقاً لـ (بوفون
كل شيء في أمريكا متخلف ،لإنه باردٌ جداً
وأشكال الحياة الأمريكية المنحطة أدنى من مثيلاتها الفرنسية
نقد أمريكا صار شائعاً
بين علماءٍ فرنسيون آخرون الذين لم يتواجدوا هناك أيضاً
والذي اخترع أيضاً مسألة ضفادع (لويزيانا) بوزن 37 باوند
وكل شيء أمريكي مُصاب بالزهري
لكن ما أغاظ (جيفرسون) أكثر (هو رأي (بوفون
حول كون جميع الحيوانات الأمريكية أصغر من نظيراتها الفرنسية
،خرجت الأمور الآن عن زمام أمورها
(لذا خاطب (جيفرسون أحدهم في أمريكا
(ليُرسل وديعة لـ (بوفون فيها حيوانات أمريكية ضخمة
:مع ملاحظة تقول "ما رأيك في ذلك؟"
وضّح الأمريكان موقفهم
وتراجع (بوفون) عن أقواله
وتلك نهاية القصة
(جيفرسون) و(بوفون)
والكل آنذاك قبل (داروين) كانوا جميعاً
منغمسين في شيء يُعرف "بـ " السلسلة العظيمة للوجود
الفكرة التي تؤمن بأن الله ،صمم كل شيء دفعةً واحدة عند الخلق
،كل شيء من الطين إلى البشر
وأن كل شيء كان متصل تباعاً
على طول السلسلة
،فالطين أشبه بالجراثيم
،والجراثيم أشبه بالخلايا
وصعوداً بالسلسلة حتى النوع البشري الذي كان أشبه بالملائكة
،أبقوا ذلك في عين الإعتبار
لإن الشخص التالي في سلسلتي العظيمة فيه نفحة من ذلك
كان نابغةٌ ألماني لبق ويعمل أمين مكتبة
وعالم رياضيات عبقري (يُدعى (لايبنتز
،وفي عام 1675 قرر قياس
،ما يحدث في السماء
هذا النوع من الحادثات
كان (لايبنتز) مهتماً في تأثير
جاذبية الشمس على المدارات الكوكبية
لذا فإنه بحاجة لحساب ،السرعة المتجهة المتغير بإستمرار
كمعدل سقوط هذا
الآن، عند هذه اللحظة المتناهية في الصغر في جزء من الثانية
ليس قبل جزء من الثانية
ولا بعد جزء من الثانية
نوع الرياضيات التي طورها (لايبنتز) كي تُمكنه
من حساب ذلك القياس المتناهي في الصغر
صادمته مباشرةً بالفكرة "القديمة الطيبة " السلسلة العظيمة للوجود
والتي فيها يكون التسلسل بين نوع وآخر
ابتداءً من الطين إلى أعلى الهرم
كما تتذكرون يكون متناهٍ في الصغر
:(فقال (لايبنتز أراهن أن هناك علاقات بين الأنواع"
متناهية الصغر لأبعد الحدود
بحيث لا يُمكن ملاحظتهم "بعين الإنسان
ومثل جميع الناجحين المعتدّين بأنفسهم الذين يحلو لك بغضهم
،لإنهم لطالما كسبوا رهاناتهم
لقد قال ذلك ...فقط لإنه تسنى له
رؤيتهم...
في 300 رسالة كتبهم عامل متجر هولندي
ومجنون مجاهر (يُدعى (ليفنهوك
لمجموعة المغرورين الساذجين المسنين هؤلاء داخل المجتمع الإنجليزي الملكي
الرسائل جميعها تدور حول
ما رآه (لينفهوك) عبر مجهره الجديد؛
حيوانات صغيرة منمنمة
الأمر الصاعق هو أن (ليفنهوك) ذكر ،أنه شاهدها في كل مكان
حتى في جرعة الماء التي يبتلعها الناس
صارت العدسات الآن تفتح ،أعين الجميع على تفاصيل حقيقية
ويعني ذلك الإقتراب أكثر من الحقيقة
"حول "السلسلة العظيمة للوجود
كانت العدسات بلا شك ماضية في طريق فضح سر الكون
،كان هذا الرجل منخرط في القضية
مكتشفاً أن الأجرام الغريبة الخارجة من زُحل
كانت في الحقيقة حلقات الكوكب
(الآن، بخلاف (ليفنهوك (هذا الشخص المدعو بـ (كريتسيان هايجنز
كان في كل مكان يدرس كل شيء ويعرف كل الأشخاص
ويعزم على إكتشاف
كيف يُطور موضوع ،العدسات المدهش هذا
والذي يعني أنه بصدد تسليط بعض الضوء
على سبب شرورهم في ذلك الوقت
إلى أي مدى؟
حسناً، ألقي نظرة ،عمّا ينظر إليه
وستعلم إلى أي مدى
أرأيت؟
ولإن (هايجنز) كان ،يتسم بالعقلانية
سلك منهجاً نظرياً للمشكلة
إن كان الضوء هو ما يحمل ،صور أي شيء لعينك
فكيف يتحرك الضوء بحد ذاته؟
حكم (هايجنز) بأن الضوء يتكون من جسيمات صغيرة
تصطدم جسيمات أخرى
وتنقل طاقتها عبرها إلى جسيمات أخرى
...في مسار مستقيم، هكذا
،ما عدا أنه لسبب غريب
عندما يعبر الضوء عبر ،بلورة تُسمى معدن السبار الآيسلندي
التي تشطر شعاع الضوء ،إلى شطرين
،الأول، ينكسر الثاني، لا أعلم
(الأمر الذي لم يعلمه (هايجنز لإن لا أحد يعلمه
،أنها جعلت الضوء متقطّباً
وهو سبب وجيه كأي سبب كي تشد الرحال إلى اسكتلندا
تحسنت الأمور ،بالنسبة لقماش الطرطان سنة 1828
(عندما كان جيولوجي يعمل في جامعة (إدنبرو (يُدعى (نيكول
والذي كان منخرطٌ ،في الصخور والبلور ونحوه
عندما عبث قليلاً مع بلورة سبار آيسلندية
واخترع شيئاً (يُدعى منشور (نيكول
الذي سينتج ذلك الضوء الغريب المستقطب عند الطلب
كان (نيكول) أصلاً يصنع ،شرائح من الصخر رقيقة جداً
،لدرجة أنها كانت شفافة تقريباً
وكان ينظر لتفاصيل تركيب الصخر عن طريق مجهر
،وحينها أدرك إن امكنك صنع شرائح رقيقة جداً جداً
،وتسليط الضوء المستقطب عليها
فإن بعض تراكيب الصخر ستؤثر على الضوء
وفق ما كان عليه ،التركيب الجزئي
هكذا، انظروا
هذا حجر جيري
وهذا بازلت
وهذا جرانيت
كان هناك أحد الأشخاص في مكان ما مستميت ليعرف
حول هذه القدرة السحرية لترى خلال الصخور، صحيح؟
إلاّ أن (نيكول) لم يُخبر أحد
فأنّى لي أن أعرف؟
حسناً، دعوني اُطلعكم بإستخدام عدستين مستقطَبتين
،إحداهما على آلة التصوير (ضع عينك عليها يا (جيم-
-شكراً لك والأخرى في يدي
هل جرّبت يوماً فعل هذا بعدسات مستقطبة؟
أترى ذلك؟
ذلك أنه متى ،ما أدرت العدسات
،فأنت تُدير أشعة الضوء المستقطبة
ومتى ما استقر الشعاعين ،في الزاويا الصحيحة بالنسبة لبعضهما
فإنهما يلغيا بعضهما
حينها تُواصل التدوير وها قد ظهر الضوء ثانيةً
في عام 1840، عزّزت هذه الحيلة الإقتصاد بأسره
ذلك أنها اُستخدمت ،لتحليل جزيئات السكّر
وكان السكّر وقتها بأهمية البترول اليوم
شجّعت عائدات السكّر الإستثمار في الصناعة الإسكتلندية
،الصناعة بحاجة إلى المعادن ،ولهذه الغاية
فأنت بحاجة إلى حرقٍ أفضل للفحم من الموجود في اسكتلندا
وحُلت المشكلة بعد أن نفخ ،أحدهم هواءً ساخناً في أفران الفحم
مرحى، هذا الحديد الإسكتلندي تنظر إليه
كونهم قادرين على استغلال الفحم المحلي رديء الجودة جعل اسكتلندا
دولة صناعية تنتج الحديد بين عشية وضحاها
وكُل حجارة الحديد والفحم ذلك
الذي بدأ عمال المناجم الاسكتلنديون في تنقيبه من الأرض
أشعل ازدهاراً في التعدين
(سيجعل من (نيكول ...مشهوراً في نهاية المطاف
حسناً، إلى حدٍ ما
إنّ هذا الشخص (المدعو بـ (ويذام
(قابل (نيكول) في جامعة (إدنبرو
(وأخبره (نيكول
كل شيء حول شرائح الصخور الرقيقة جداً تلك، تذكرون؟
(الصخرة التي أثارت (ويذام
-إنهم أناس ظريفين- ،كانت فحم
وتحديداً الخضراوات المتحجرة
التي بدأ عمال المناجم الاسكتلنديون في اكتشفاها
في طبقات الفحم
لذا بدأ (ويذام) بفعل ما يشغل باله وهو التقطيع
لقد لاحظت دون شك أننا الآن في مكان
أسخن قليلاً من اسكتلندا
صحيح؟
،إنها أندونيسيا في الحقيقة
فهنا حيث تأخذنا القصة لبعضٍ من الوقت
في الأثناء التي ازدهر فيها التعدين الذي ذكرته
وأحافير الخضراوات
التي بدأ عمال المناجم الاسكتلنديون ،يجدونها أثناء تنقيبهم
دوّن (ويذام) إحدى تلك ،الكتابات التي لا يُمكنك تحصيلها
والمسماة بـ "بعض المشاهدات "على بعض أحافير الخضراوات
...(وهناك اتضح عمل (نيكول
واتضحت الأشياء التي سيذكرها
حول مشاهدة فقاعات صغيرة في بلورات الصخر
لقد أخبرتكم
بأنّ هناك شخصاً كان مستميتاً لمعرفة كل ذلك، أليس كذلك؟
(يُدعى (سوبي
(وُلد وعاش ومات في (شيفيلد
ولم يذهب لمكانٍ قط دون رفقة والدته
،مهووسٌ بفقاعات الصخور
،لكنها فقاعات كهذه مُكبرة حتى 2000 مرة
أخبرت هذه الصورة سوبي) ما إذا كانت الفقاعات الصغيرة)
سببها غاز ساخن أو سائل ساخن أو مُجرد حرارة
،وأنت تعلم ما الذي يُفيده هذا
إنه يُعينك في جميع هذه الأمور
غيّرت فقاعات (سوبي) المجهرية رؤية الجميع
حول طريقة تكوّن الصخور في المقام الأول
قديماً في أيام توهج العصر البدائي
عندما كان الكوكب يصنع نفسه من النار والحمم
،في بداية تكوّن كوكب الأرض
يعود الفضل كله لغريب الطباع ويذام) وهوسه بأحافير الخضراوات)
عاد الناس للخضراوات مجدداً
-خضراوات حقيقية هذه المرة-
(عندما أطلع أحدهم (سوبي على أداةٍ تُدعى المطياف
:تعمل كالآتي
تقوم بتسليط ضوء عبر عصير خضراوات
الذي يمتص الموجات الطولية في الضوء وفقاً لما يحتويه
ثم تُسلّط ذلك الضوء على منشور
وستحصل على الطيف المشهور
لكن مع خطوط سوداء تتخلل الأمواج الطولية للضوء
التي تم امتصاصها عبر المواد في العصير
لذا بتّ تعرف الآن المواد الموجودة في العصير
حسنٌ. شكراً عظيم
(بحلول عام ، كان (سوبي يجري حيلة العصير تلك
مع أوراق خريف مغلية
ليرى إن كان بوسعه معرفة
ما الذي يُغير ألوانهم في الخريف
تبين أنها مادة كيميائية تراها في الخريف فقط
،عندما يتحلل الكلوروفيل الأخضر (تُسمى المادة بـ (الكرتونيت
وهي التي تصبغ النباتات بألوانها الحمراء والبرتقالية والصفراء
مسألة (الكرتونيت) بأسرها تتعلق بما تراه الآن
أو في أي وقت
لإن (الكرتونيت) جزءاً ،من آلية عمل العين
ومن دونها، ستعجز عن الإبصار
حسناً، لا يسعك الإبصار في أوقات محددة من النهار
،أو في ظروف محددة
وأخالكم تعلمون أننا بصدد عيش إحدى تلك الأوقات
ما الذي يحدث عندما ...تخرج من مكان مضيء إلى آخر مظلم
هكذا
قبل كل شيء، لا يسعك رؤية أي شيء في الظلام
وبعدها كأن عينك تدخل ،في نظام كشف تلقائي
،وتدريجياً ...ها قد عاد بصرك
شائبٌ قليلاً، لكن بوسعك الإبصار
إليكم ما الذي يحدث فعلاً
على الشبكية ،في مؤخرة العين
تُوجد تلك الأشياء الأرجوانية ،المسماة بالقضبان
،حساسة جداً للضوء الخافت فيتيحوا لك أن تُبصر في الظلام
عندما تلج بيئة مُنيرة أكثر
،تبهت القضبان إلى اللون الأصفر
وتدخل حينها إلى نظام التشغيل الخاص بالضوء الساطع
(إنها مادة (الكرتونيت التي تتولى الأمر
بجعل اللون الأصفر يتحول ثانيةً للأرجواني
متى ما عُدت للظلام
(من دون (الكرتونيت لما حدث ذلك
لذا إن كان عندك (نقص في (الكرتونيت
فلن يسعك رؤية ...شيءٍ في الظلام
وهو الأمر الذي يقودوني لأشهر (أكلات أندونيسيا اللذيذة، (نازي كورنغ
،التي تجمع بين الدجاج والأرز
وهو أيضاً ما أنا بصدد جمعه
ففي العام 1886 عندما ،كان الهولنديون يُديرون هذه الدولة
كانوا مستاؤون جداً (من مرض شديد جداً يُدعى (بري بري
ألزم مديريّ المستمعرة المستشفى
فكان باحث الطب ذلك (الشاب المدعو بـ (آيكان
الذي لاحظ بعض الدجاجات التي تقتات أحياناً على بقايا طعام المستشفى
تترنح بصحبة أعراض (شبيهة بدرجة كبيرة من (البري بري
فلم يفعل شيئاً حيال ذلك
حتى جاء يوم أحضرت فيه المستشفى طباخاً جديداً
إنّ الطباخ الجديد لن يعلف الأرز الفاخر
الخالي من القشور والمُعد للأوروبيين خصيصاً
للدجاج، بقايا الطعام وإلا فبلى
إن كان الأرز الخشن بقشوره
،مستساغاً لأهل جزيرة جاوه
فهو مستساغاً للدجاج
،بعد فترة قصيرة من هذا بدأ (آيكمان) فجأةً يُلاحظ
بأن الدجاج لا يبدو عليه المرض بعد الآن
تبدو هذه الطيور معافية
تمعّن بالمشكلة أكثر واكتشف أنه الأرز
حالما تغيّر طعام الدجاج من الأرز خالي القشور إلى الأرز بقشور
تعافت تماماً من مرض (بري بري) الطيور
واستعادت صحتها مجدداً (لإستخدامها في أكلة (نازي غورنغ
اتضح أن مرضهم كان إحدى تلك الأمراض التي يُسببها نقص مواد
(على غرار تقص (الكرتونيت والعشاء الليلي، تذكرون؟
من دون شيء ،يُوجد في قشور الأرز
والذي كان يُفقد ،عندما يُقشّرون الأرز
(كان يُصاب الدجاج بـ (البري بري
لكن ما كان ذلك الشيء المفقود؟
في عام 1917 تصدر الموضوع بأسره الصفحات الرئيسية
كانت سُفن الحرب العالمية الأولى التي تنقل الطعام لبريطانيا
تتعرض لقصفٍ قوي دون توقف من قبل قوارب (يو) الألمانية
حتى أن البلاد كانت تُعاني من ورطة حقيقية
انخفض احتياطيُ الطعام البريطاني لأربعة أسابيع
كان هناك شيئاً واحداً يُمكن فعله؛
ترشيد الإستهلاك واقتطاع ،كمية الطعام التي يحصل عليها المرء
لذا بدأت بريطانيا في التقنين
لكن هل سيمُد التقنين الناس بطعام كافٍ ليمضوا في حياتهم؟
على أي حال، أكان غذاءً صحياً؟
(لذا بدأ رجل يُدعى (جاولاند
بتفحص عادات الجرذان في الأكل عن كثب
واكتشف أنه
حتى لو زوّدت الجرذان ،بطعامٍ فائض عن حاجتهم
فمن دون نوع مُحدد ،من الطعام في غذائهم
لن يكبروا
كان هناك عنصرٌ مفقود في طعامهم
ولعله مفقود في طعام البشر أيضاً
ولديه آثاراً مشابهة
كمشاكل النقص ومرض (بري بري) الدجاج
،وموضوع العشى الليلي تذكرون؟
شيءٌ ما تحتاجه مهمٌ بقدر أهمية المواد الأساسية
كالربوهيدرات والدهون والمعادن في طعامك
أطلق (جولاند) على ذلك الشيء بصرف النظر عن ماهيته
"عوامل التغذية المساعدة"
والذي يعود بي مجدداً لتلك النزهة
والسبب أنّي ذكرت في البداية
بأن الطعام الحديث أفضل من طعامهم قديماً
لم يستغرق الأمر وقتاً طويلأ لإكتشاف ماهية عوامل التغذية الغامضة
التي ينبغي أن تتضمن في طعامك
نحن نسميهم فيتامين أ) و(ب) و(ب1) و(ب12) و(جـ) و(د) وهلم جراّ)
لإنه عندما تم اكتشافهم
لم نعرف طبيعتهم ،الكيمائية
فأطلقنا عليهم حروفاً
وباتت بين أيديكم
بفضل الدراجات والسحّابات وماكنات الخياطة
وأمواج الضوء والأحافير ،والدجاج الهولندي
...لدينا فيتامينات ومعزّز ومُحسّن
وكل تلك الأسماء التي نُطلقها
عندما يكون الطعام أفضل من واقعه
تذكرت، أتعلمون ما كان الغذاء الذي لم تحصل عليه الجرذان؟
الحليب
لا تنسوا أن تشربوا حليبكم
ترجمها لكم مهند مسلّم frozendocs.blogspot.com